water live

Bali, dengan segala keindahan alam dan budayanya, tak hanya memikat lewat panorama, tetapi juga lewat sajian kulinernya yang kaya rasa. Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah bebek betutu. Masakan khas Bali ini sudah terkenal hingga ke mancanegara, dengan cita rasa yang mendalam dan cara penyajian yang khas. Bebek betutu, yang dimasak dengan beragam rempah pilihan, menawarkan kelezatan yang begitu memikat. Daging bebek yang empuk, berpadu dengan bumbu yang meresap sempurna, menciptakan sensasi rasa yang sulit untuk dilupakan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• 1 ekor bebek ukuran sedang (bersihkan dan siapkan)
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah serut

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar (atau lebih sesuai selera)
• 3 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin pedas)
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Bebek Betutu Bali yang Menggugah Selera:

1. Mempersiapkan Bebek: Cuci bersih bebek dan beri perasan air jeruk nipis serta garam. Diamkan beberapa menit agar bau amis pada daging bebek hilang. Setelah itu, tiriskan.

2. Membuat Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan terasi. Anda bisa menggunakan ulekan batu untuk mendapatkan rasa bumbu yang lebih meresap. Tumis bumbu halus ini dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan matang, kemudian tambahkan air asam jawa, daun jeruk, dan serai yang telah dimemarkan. Aduk rata dan biarkan bumbu masak dengan sempurna.

3. Memasukkan Bebek ke dalam Bumbu: Setelah bumbu matang, masukkan potongan bebek ke dalam wajan dan aduk rata. Pastikan bebek terbalut dengan bumbu yang harum ini. Masak selama 5-10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging bebek.

4. Membungkus Bebek: Setelah bumbu meresap, pindahkan bebek yang telah dibumbui ke dalam daun pisang yang telah dipanaskan. Bungkus rapat bebek dengan daun pisang, pastikan seluruh bagian bebek terbungkus dengan rapat. Bungkus ini akan menjaga agar daging bebek tetap empuk dan meresap sempurna saat dimasak.

5. Memasak Bebek Betutu: Masak bebek yang telah dibungkus dengan daun pisang dalam dandang atau panci besar selama kurang lebih 2-3 jam. Gunakan api kecil agar bebek bisa matang merata dan bumbu bisa meresap sempurna ke dalam daging. Anda juga bisa memasaknya di dalam oven dengan suhu rendah sekitar 150°C selama 2-3 jam, tergantung ketebalan daging bebek.

6. Menyajikan Bebek Betutu: Setelah matang, buka bungkus daun pisang dengan hati-hati. Bebek betutu siap disajikan dengan nasi putih hangat, sambal matah khas Bali, dan sayur plecing kangkung atau urap sayuran. Rasakan bagaimana kelezatan daging bebek yang empuk berpadu dengan bumbu yang kaya rempah, menghasilkan rasa yang tak terlupakan.

Sensasi Rasa yang Tak Tergantikan

Bebek betutu bukan hanya sebuah hidangan, tetapi juga pengalaman rasa yang membawa kita pada kedalaman tradisi kuliner Bali. Dengan bumbu yang kaya dan cara memasak yang khas, bebek betutu mampu menghadirkan kenikmatan pada setiap suapan. Daging bebek yang lembut, dipadukan dengan rempah-rempah yang menggugah selera, menjadikan masakan ini sebagai sajian istimewa yang cocok untuk berbagai kesempatan, baik untuk acara keluarga atau perayaan penting.

Setiap potongan bebek yang menggugah selera, dipadu dengan keharuman bumbu yang meresap hingga ke tulang, akan memberikan sensasi yang sulit untuk dijelaskan. Masakan khas Bali ini, dengan segala kelembutan dan keunikan rasa yang dimilikinya, layak menjadi sajian utama dalam setiap kesempatan yang berharga. Bebek betutu mengingatkan kita bahwa kelezatan kuliner bukan hanya tentang bahan-bahan yang digunakan, tetapi juga tentang cara meracik dan mengolahnya dengan penuh cinta dan kesabaran.